Cucina — Spugne dei piatti: l’Iss ricorda di cambiarle ogni mese

Le spugne per i piatti devono essere igienizzate regolarmente e sostituite ogni mese. Lo ricorda l’Istituto Superiore di Sanità (Iss) attraverso i risultati dell’indagine “Mangia Sicuro”. Lo studio rientra nel progetto Sicurezza alimentare casalinga (Sac).

La ricerca ha coinvolto 400 giovani tra i 18 e i 30 anni impegnati nella gestione della spesa e della cucina. Ben 237 partecipanti, pari al 59,3 per cento, ignoravano che le spugne per lavare i piatti vanno cambiate mensilmente.

Le abitudini tra fornelli e frigorifero

Dall’indagine emergono altri dubbi comuni sulla corretta preparazione dei cibi. Il 54,3 per cento degli intervistati non sapeva che cuocere troppo a lungo alimenti come pane e patate può favorire la formazione di sostanze dannose.

Inoltre, il 46,8 per cento dei partecipanti ha dichiarato di non riporre le uova nel ripiano centrale del frigorifero all’interno della confezione originale. Il 47 per cento non ha invece risposto sul corretto scongelamento dei surgelati.

La webserie per chi cucina a casa

Per colmare queste mancanze, l’Iss ha lanciato sui propri canali social la webserie “Fuori sede, dentro la cucina – Per non laurearsi in intossicazione alimentare”. Il progetto prevede quattro episodi con uscita quindicinale.

I video raccontano le disavventure domestiche di Marco, uno studente che gestisce cibi, taglieri e padelle con l’aiuto dei messaggi della madre. Antonella Maugliani, responsabile scientifica del progetto Sac, ricorda che piccoli gesti quotidiani riducono le contaminazioni.

Cosa fare

• Sostituire la spugna dei piatti ogni mese e pulirla con regolarità dopo l’uso.
• Riporre le uova nel ripiano centrale del frigorifero, lasciandole nella confezione originale.
• Evitare cotture eccessive per cibi amidacei come pane e patate.
• Guardare gli episodi della webserie sui canali social ufficiali dell’Istituto Superiore di Sanità.